(14. 10. 2019–16. 10. 2019)
Druhý ročník sympozia proběhl v dobré atmosféře. Účastníci přijeli nejen z České republiky, ale i ze sousedního Slovenska. Kromě přednášek absolvovali i exkurzi po vodních mlýnech v nedalekých Němčicích. Celé sympozium bylo vydařené. Sympozia se zúčastnily asi tři desítky odborníků.
